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장사의 신 책 음식점 첫 장사 시작 마인드 요약 "자기 앞에 있는 손님은 무조건 자기 팬으로 만들어." 장사의 시작은 접객이다. 음식의 맛은 기본이다. 장사의 성공여부는 접객을 어떻게 하느지에 따라 승패로 갈리게 된다. 음식점은 건전한 다단계 사업이다. 가게는 '일단 손님을 어떻게 끌고 오까'가 중요한 게 아니라 '가게가 어떻게 계속 돌아가게 만들까' 즉 한 번 온 손님을 어떻게 하면 계속해서 다시 오게 만들까가 중요하다. 손님이 찾아와도 그가 다시 와주지 않는다면 영원히 새로운 손님을 개척하지 않으면 안 된다. 하지만 손님을 기쁘게 해주고 즐거운 기분으로 돌아가게 한다면 다시 오고 싶어질 것이다. 손님이 우리 가게에서 기분 좋게 있다 돌아가게 만드는 것이 제일 중요하다. 기분 좋게 돌아간 손님은 다음 손님을 데려와주고 그 손님으 또 다음 손님을 데리.. 2023. 1. 10.
첫인상 중요한 심리학적 이유 사회 심리학이란? 사회심리학은 사회적 상황들 속에서의 개인행동의 본질과 원인들을 이해하고자 하는 과학이다. 인상은 사회심리학 중 사회지각의 내용으로서 다른 사람을 지각하는 방식을 다룬다. 첫인상이 중요한 이유 사람의 사회행동은 외부의 자극을 어떻게 파악하느냐에 따라 시작된다. 이를 위해 우리는 먼저 그 사람이나 상황으로부터 정보를 입수한다. 그리하여 그 사람이나 상황의 동기, 성격, 배경 등을 나름대로 판단하여 우리의 행동을 결정한다. 다른 사람에 대한 지각, 즉 대인지각뿐만 아니라 사회상황에 대한 지각을 포함하여 사회지각이라고 한다. 사회지각을 연구하는 중요한 이유는 사람들이 자극을 어떻게 인식하느냐에 따라 그들의 행동이 크게 영향을 받기 때문이다. 가령 내 앞에 서있는 사람이 나에게 사기꾼으로 보이느.. 2023. 1. 3.
냉장고 마요네즈 관리 방법 마요네즈 실온 보관해도 되는 이유 마요네즈는 계란 노른자에 소금, 향신료 그리고 식물성 기름을 첨가한 뒤 유화해서 만든 식품이다. 그런데 마요네즈는 유화 상태가 유지되지 않으면 쉽게 상한다. 즉 원료들이 서로 분리되면 썩는다. 마요네즈의 유화 상태는 실온과 거의 비슷한 10~30도 사이에서 가장 안전하다. 그 이상 혹은 이하의 온도에서는 원료가 분리되기 쉬우므로 오히려 빨리 상할 수 있다. 따라서 냉장고에서 마요네즈를 보관하는 것은 그다지 좋은 방법이 아니다. 시중에서 판매하는 폴리에틸렌 튜브에 담긴 마요네즈는 온도가 10도 정도 되는 어두운 곳에 두면 1년은 상하지 않는다. 단 개봉 후에는 냉장고에 넣고 되도록 빨리 먹는 것이 좋다. 냉장실은 여유 있게, 냉동실은 꽉 채워놔야 된다. 냉장실 중간에 커다.. 2023. 1. 3.
떡 식빵 야채 오랫동안 보관하는 방법 및 간장 곰팡이 대처법 떡 오랫동안 보관하는 방법 결론부터 말하면 떡을 비닐봉지에 넣어서 공기를 뺀 뒤 보관하면 된다. 떡에 곰팡이가 생기는 이유 가운데 하나는 공기 중의 곰팡이 때문이다. 따라서 떡이 공기와 접촉하는 것을 막으면 된다. 떡을 쪘으면 식기 전에 비닐봉지에 넣은 다음 그대로 봉지를 눌러서 공기를 뺀다. 그리고 봉지 입구를 막아서 보관하면 곰팡이가 생기지 않는다. 비닐봉지째 자른 후 비닐을 벗겨내서 먹으면 손에 묻지 않아서 좋다. 식빵 오랫동안 보관하는 방법 아침에이면 갓 구운 빵을 먹을 수 있는데 늘 갓 구운 듯한 맛을 질길 수 있는 방법이 있다. 식빵은 갓 구웠을 때 얇게 잘라서 냉동실에 보관하면 된다. 냉동실에서 꺼내어 먹을 때마다 그대로 오븐토스터에 구우면 갓 구웠을 때의 맛과 향을 즐길 수 있다. 간장 곰.. 2023. 1. 1.
일상 콜드리딩 이용 방법 인간은 서로 교류하며 살아간다 콜리딩 자체는 결코 반사회적인 사고방식이 아니라 사람의 심리를 교묘하게 유도하는 커뮤니케이션 기술, 즉 도구에 불과하다. 그 도구는 사용하는 사람의 목적에 따라서 사기나 엔터테인먼트가 될 수도 있고, 카운슬링이 되기도 한다. 인가은 서로 교휴하며 살아간다. 따라서 콜드리딩의 기술을 통해 커뮤니케이션의 질을 향상시키는 것은 누구에게나 도움이 된다. 이 뛰어난 기술을 사기꾼이나 사이비 점쟁이들의 독점물로 하게 할 수는 없다. 콜드리딩의 사고방식과 기술이 점이나 사기와 같은 특수한 상황이 아닌, 아주 평범한 이상 속 커뮤니케이션에 어떻게 활용할 수 있는지에 대해 알아본다. 구체적으로는 다음과 같은 상황에서 응용할 수 있다. 상대가 듣고 싶은 것을 말해준다 : 세일즈 부하직원이나 .. 2023. 1. 1.
부정의문문 심리 대화 사용법 "설마 고양이를 키우진 않죠?" "앗! 어떻게 아세요? 고양이, 키워요!" 부정의무문을 이용해 우연히 고양이를 키웠을 경우를 맞추는 것이다. 그런데 상대방은 알아맞혔다고 놀란다. 만약 고양이를 키우지 않는 경우라면 자연스럽게 대화를 이어간다. "설마 고양이를 키우진 않죠?" "아뇨, 고양이는 별로 좋아하지 않아요." "그래요, 고양이 좋아하지 않는데, 가까운 사람 중에 고양이 좋아하는 사람이 있을 것 같아요..." "아, 네, 여동새잉 고양이 세 마리나 키워요!" "가까운 사람'이라는 매우 애매한 표현을 하고 있는데, 상대방 주위에 고양이를 키우는 사람이 한 명 정도는 있을 것이다. 고양이를 강아지로 바꿔서 써도 좋다. 꼭 형제가 아니라 친구일 수도 있고, 아파트 옆집에 사는 사람으로 해석할 수도 있다... 2022. 12. 27.
부정의문문 대화 심리 화법 "음... 삼성에 다니느 사람아닌가...?" "어?! 어떻게 하세요?" 사대의 회사이름까지 정확하게 알아맞히는 것은 사전에 미리 조사하지 않으면 불가능한 일이라고 생각한다. 그런데 현실에는 이런 중이 자주 일어난다. 이 원리에 대해 알아 본다. 우리 보고 느끼는 것은 중복적인 것이 많다. 그래서 주변 황상 근처에서 만났거나 복장 사원증 등 환경에서 많은 정보를 알려 준다. '음... 현대에 다니는군요.' 하고 말하는 것이 아니라 '현대에 다니는 사람 아닌가요?' 부정의무문을 사용하면 된다. 문장을 결론적으로 말하면 상대는 '아닌데요' 하면서 똑같이 예스 노 상황으로 답하게 되면서 대화 분위기가 딱딱해진다. 그러나 부정의무문으로 잘하면 맞으면 좋고 틀려도 대화를 자연스럽게 이어나갈 수 있다. 부정의문문을 .. 2022. 12. 26.
헬스장 환불 문제 발생시 대처법 모르면 당하면 헬스장 환불 헬스장 환불에 대해 알아 본다. 헬스장 등록하고 개인적으로 헬스장 등록 환불 해달라고 하면 대부분의 헬스장들은 이렇게 말한다. "회원님 위약금이랑 수건 라커 이용료 같은거 다 떼면 3만원 밖에 안 남아요 이거라도 환불 받을래요? 그리고 환불 할 때는 할인 결제한 금액이 아니라 원래 정상가에서 나누는 거 아시죠?" 이러면서 오히려 돌려받을 금액보다 회원이 내야할 금액이 더 커진다. 그런데 법적으로 알아보면 이야기다 달라진다. 방문판매 등에 관한 법률 제 31조(계약의 해지) 계속거래업자등과 계속거래등의 계약을 체결한 소비자는 계약기간 중 언제든지 계약을 해지할 수 있다. 다만, 다른 법률에 별도의 규정이 있거나 거래의 안전 등을 위하여 대통령령으로 정하는 경우에는 그러하지 아니하.. 2022. 12. 21.

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