마인드1 장사의 신 책 음식점 첫 장사 시작 마인드 요약 "자기 앞에 있는 손님은 무조건 자기 팬으로 만들어." 장사의 시작은 접객이다. 음식의 맛은 기본이다. 장사의 성공여부는 접객을 어떻게 하느지에 따라 승패로 갈리게 된다. 음식점은 건전한 다단계 사업이다. 가게는 '일단 손님을 어떻게 끌고 오까'가 중요한 게 아니라 '가게가 어떻게 계속 돌아가게 만들까' 즉 한 번 온 손님을 어떻게 하면 계속해서 다시 오게 만들까가 중요하다. 손님이 찾아와도 그가 다시 와주지 않는다면 영원히 새로운 손님을 개척하지 않으면 안 된다. 하지만 손님을 기쁘게 해주고 즐거운 기분으로 돌아가게 한다면 다시 오고 싶어질 것이다. 손님이 우리 가게에서 기분 좋게 있다 돌아가게 만드는 것이 제일 중요하다. 기분 좋게 돌아간 손님은 다음 손님을 데려와주고 그 손님으 또 다음 손님을 데리.. 2023. 1. 10. 이전 1 다음
